久违了的妈妈牌鼠麴粿

记得小时候，每逢清明节来临之际，我妈妈总会提前去田野间采摘一大筐尚未开花的鲜嫩鼠麴(qū)草，然后再花上一整天的功夫，躲在厨房里捣鼓来折腾去，直到饭点时间才出现在大家面前。而那个时候的她，手上总是捧着一盘香喷喷的鼠麴粿。

长大后来，我离开家乡外出求学生活，便很多年没有吃过妈妈做的鼠麴粿了。但是，一提起清明节，鼠麴粿那淡淡的野草清香，总会出现在我的脑海，勾起我味蕾的记忆，勾起我对妈妈和家乡的思恋。

曾经我以为这辈子再也难能吃到她做的鼠麴粿了。没想到刚刚过去的这个清明节假期里，我再次幸运地品尝到了久违了的鼠麴粿！

记得清明节前的那个周末，我在郊区游玩的时候，意外地在一片田埂边发现了小时候熟悉的鼠麴草。虽然多年未见，但是那白色毛茸茸如同小兔耳朵一样的野草，是那么的独特和熟悉，我当时就兴奋地拍了照片发给妈妈，询问她这个野草是不是我们小时候经常吃的鼠麴草。

我的妈妈虽然已经有了老花眼，可是她也一眼就认出了鼠麴草。她在手机那头也连声说：“对对对，就是它！我也好多年没有做鼠麴粿了。”

末了，我妈妈好像随口问一句：“你还想吃吗？”我半开玩笑地回答：“想啊，可是我没有机会吃了，你又不在我的身边。”没想到妈妈竟然认真起来，要我马上把看到的鼠麴草都摘回家，说清明假期就来我家给我做鼠麴粿！

我将信将疑地照做了，摘了一大塑料袋鼠麴草。回家以后，按照妈妈在微信那端的语音指导，仔细地择叶子，洗干净，再放到冰箱里，静候她的大驾光临。

清明节前夕，我妈妈果然如约而至。她是一大早坐了两个多小时公交车从老家赶过来的。一到我家，六十多岁的她立刻恢复了年轻时勤劳的模样儿，挽起袖子直接进了厨房。

制作鼠麴粿的工程在我这个厨房小白看来是很复杂的。只见我妈妈先是把野生的鼠麴草下锅煮半小时捞出，然后将鼠麴草捣碎成汁，接下来又将糯米粉、面粉和在一起，揉了半天加鼠麴草汁，然后将面团切成均等大小擀面皮，再将炒好的花生、萝卜干、五香粉、芝麻油等加白糖搅拌均匀，最后放入模具定型，放入粿叶中，大小裁剪合适。

经历了这七七八八道工序以后，最后才是把制作好的鼠麴粿放入蒸笼用大火蒸煮。我们又等了好长一段时间，妈妈终于打开厨房的门，大声宣布：鼠麴粿蒸好啦！

太棒了，我和孩子不约而同地冲过去，只见那深绿色的外皮包裹着软糯糯的青团，在袅袅蒸汽的衬托下，显得特别诱人。清香的氤氲气味飘在空气中，挑动着味蕾。我看着那一盘热滚滚的鼠麴粿留下了不争气的口水。一大口咬下，那粿皮里面的馅缓缓地往外溢出，露出金黄的花生碎，香甜可口、软而不糊。慢慢咀嚼、齿间留香，真是回味无穷啊。

听我妈介绍说，鼠麴粿可不仅仅是一道美味的小吃，还有许多中药功效呢。这鼠麴草茎叶都有镇咳、祛痰、治气喘和支气管炎等功效，是清明时节最适合食用的美食，可以保佑家人平安康健。

我真的很幸运，今年的清明节里居然再次吃到了久违了的妈妈牌鼠麴粿！